Artisans du Changement | Série télé | L'économie du goût
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Philippe RENARD

Biographie

Philippe Renard naît en 1955, à Waremme, une ville francophone de Belgique. Ayant souvent observé sa grand-mère, cuisinière chez un châtelain de la région, il décide de s’orienter vers des études en hôtellerie, à Liège, et ouvre son propre restaurant en 1983. Il se retrouve ensuite aux services d’un restaurant flamand, mais quelques années plus tard, sa carrière est soudainement interrompue par un accident de la route.

C’est pendant sa convalescence que Philippe Renard découvre les produits biologiques et leurs bienfaits sur l’organisme. L’idée de fournir ce type d’alimentation aux gens fait son chemin et il crée une société de consultance en gastronomie. En 2000, on lui donne le mandat de transformer le restaurant du groupe d’assurances Ethias, un défi qu’il relève à force de persévérance. Depuis son arrivée, l’endroit a triplé sa clientèle et offre un menu constitué à 85 % d’aliments biologiques.